中国铁路上海局集团有限公司合肥机务段合肥东24小时职工食堂委外二次采购公告

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（项目编号：****）

一、招标范围

合肥机务段合肥东24小时职工食堂。

由招标方负责提供食堂经营房屋、水、电、柴油（限柴油灶台使用）及配备基本的厨具和设施设备。

二、投标人资质

1.有餐饮服务经营管理经验的餐饮经营单位（个体）或餐饮管理公司。

2.在以往餐饮经营中信誉良好，未发生过食物中毒事故、安全生产责任事故和债务纠纷。

3.社会餐饮企业报名时须提供资质证明材料：餐饮企业营业执照、卫生许可证、法人代表的身份证复印件。

三、招标评定办法

采用综合评分法，由招标小组分实作和陈述两部分综合评定打分，分数高者中标。

四、经营要求

1.承包者在管理体制上实行自主经营、自负盈亏，有用人自主权、自行采购权和工资分配权，日常服从招标方管理。

2.食堂供餐实行24小时供餐制，计划开设汤面和炒菜两个窗口，其中汤面窗口供应各类面条、粉丝、牛肉汤、水饺、馄饨等面食类食品；炒菜窗口供应各类荤素家常小炒，做到随吃随炒，不得使用预制菜，新鲜热菜热饭供应。餐标由招标方制定提供（见附件1），菜品价格不得超过招标方制定的标准菜价，以招标方标准菜价预估月均营业额约8万元。

3.承包人及从业人员的工资、安全防护用品、健康体检、劳动安全由承包者自行承担，经营食堂的相关税收由承包者负责支付。

4.承包者自行采购食品及原料且必须执行索票索证和验收制度，便于招标方及地方、铁路卫生防疫部门监督检查，要按照国家《食品安全法》规定严把进货关。

5.食堂区域保洁、垃圾清运（运送到固定垃圾箱）由承包者承担。

6.由招标方负责提供食堂经营房屋、水、电、柴油（限柴油灶台使用）及配备基本的厨具和设施设备。房建（含空调）由招标方负责维护，其余设备由承包人自行维护。承包人不得擅自改变房屋结构，确需变更的须征得招标方同意。对招标方配置的公物、设施造成损坏和丢失的，遵照招标方资产管理的有关规定进行赔偿。承租期结束时，承包者要保证所有设备和设施完好无损。如有损坏，由承包者承担相应的经济赔偿。承包者自行购置的设备一律自行处理。

7.遵守国家的法律法规和铁路的规章制度，服从招标方的管理，认真执行相关管理规定，严格执行国家《食品安全法》，接受招标方及相关部门督察，微利经营并支持配合招标方各项工作。

五、投标须知

1.中标后必须到招标方财务缴纳履约风险保证金：伍仟元整。

2.履约风险保证金使用范围：用于经营者违反国家《食品安全法》、违反有关管理条例、没有按合同经营至承包期满或承包期内不正常营业，给招标方造成各种损失的补偿。承包者在承包期内若无上述现象，合同期满后，其风险保证金无息如数退还。

3.除招标方购置的空调、炉灶、操作台、消毒柜、冰柜、冰箱及桌椅外等设施设备，其它小型餐饮设施设备由承包人自行购置。

4.中标者在接到中标通知后，应按通知书上的内容要求在规定的时间内与招标方签订承包合同，并到招标方财务交纳承包风险保证金。

5.中标而弃权者、没有按时签订承包合同者，或违反招标文件要求和投标时承诺者，招标方将取消中标方资格。

6.投标者必须提供自己的经营团队（厨师、服务员等）资料，包括团队基本概况、人员从业经验、照片、相关资质证件复印件等。 中标后，主要团队人员要与竞标时保持一致，如发现存在弄虚作假的现象，招标方有权立即终止合同，没收全部保证金。

7.实作部分制作菜肴所需的食材，由招标方统一提供（主食材也可自带），菜肴制作厨师需为经营团队中人员，中标后参与实作人员要与竞标时保持一致，如发现存在弄虚作假的现象，招标方有权立即终止合同，没收全部保证金。

8.竞标两部分全部完成后，按照综合得分，由招标小组集体研究确定中标者。如中标者自行放弃，则在竞标者中按照得分由高至低的顺序依次替补，不再重新进行竞标。

9.中标经营者必须严格按照合同规定时间提供服务，如需提前终止合同，必须提前至少30天告知招标方，在双方协商一致后方可终止。否则将视为经营者单方面违约，招标方有权没收全部风险保证金，并要求违约者进行赔偿。

10.中标者必须是自行提供服务，不得将食堂经营管理进行任何方式的分包、转租或转让。如发现分包、转租或转让的，立即终止承包合同，风险保证金不予退还。

11.经营者必须严格遵守《食品安全法》及其他有关规定，自觉接受招标方及相关单位的检查。被卫生监督等单位检查发现所有问题责任均为经营者自行承担，并按规定缴纳罚款，招标方同时还将追加处罚，扣除罚款相同金额的风险保证金。被招标方检查发现问题的，按照问题性质，扣除不同金额的风险保证金。

12.因招标方对承包食堂菜品质量、服务态度、环境卫生、夜间供应量、菜品最高限价及24供应等要求，给予每月最高6000元供餐补助。

六、投标文件组成

1.须提供营业执照副本复印件加盖鲜章；企业法人身份证复印件或法人代表授权委托书、被授权人身份证件。

2.投标企业简介和介绍所聘用人员的技术资质。

3.经营项目、服务承诺、管理水平和职工工作餐质量及价格承诺等。

4.企业经营业绩、针对本项目的整体策划方案、管理制度和在服务质量控制、食品安全、卫生和质量控制方案、食品原料管理方案及食品保存管理方案、食堂设备设施管理方案、应急预案。

5.本项目需勘查现场，凭勘查现场回执报名。勘查现场时间：工作日8点至11点，现场联系人：江工，联系电话：****。

6.投标文件递交时间为****起至****止，每天上午8:00至11:30，下午13：30至16:30（北京时间，法定节假日除外 ）。递交地点为安徽省合肥市新站区新蚌埠路淮肥村合肥机务段经营开发部（报名联系人：经营开发部程主任****），逾期送达的或者未送达指定地点的投标文件，招标方不予受理。

七、招标时间

待招标方审核报名资格后另行通知。

八、招标程序

1.初选：评标小组对投标人的资质等情况进行审查，选出符合要求的投标人并通知其到场竞标。

2.入围：现场开标对投标人资质、近年业绩、项目方案等进行综合评分。

3.接受咨询、提问。

4.实作：投标者现场完成2道规定菜肴（回锅肉、牛肉粉丝），由评标委员会成员现场品尝后进行打分。

5.定标：评标小组根据投标者提出的经营方案与承诺等因素, 对投标人的职业道德、经营能力以及菜肴制作水平等方面进行全面考察，在全部满足招标文件要求前提下进行综合评审，评定最优的投标人为中标人。

九、招标小组成员

段招标小组成员。

十、招标结果公示

招标结果在95306网上公示，公示期满后，由经营开发部通知中标者办理合同签订。

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