关于印发井冈山市中小学校(园)“互联网+明厨亮灶”平台管理办法(试行)的通知

各中小学、幼儿园、旅游中专：

为规范井冈山市****

1.规范设置监控设备。各学校(园)应把食堂监控系统接入平台，做到与学校(园）食堂建设同步规划、同步建设、同步投入使用。摄像头部署应覆盖食堂所有关键区域，且命名与监控区域保持一致，确保监控无死角、无盲区。

2.杜绝规避监控行为。各学校(园)要按照操作规范要求，充分运用平台“夜间不在线监测”“巡查日志”等功能，严肃查纠长期不登录、告警任务处置超时以及无正当理由关闭监控设备或人为调歪、遮挡摄像头等规避监控行为，确保对学校(园）食堂进行全方位、全时段监控。

3.及时处置告警任务。各学校(园)要加大对食堂重点环节、重点区域、重要时段和操作流程的实时监控力度，实现对校园食堂的实时监督和远程监控，发现问题及时督促整改。校园食品安全管理人员要每日查看平台，及时处置“待办事项”，做到专项任务实时看、告警处置限时清，及时消除食堂安全隐患。

4.建立健全工作闭环。各学校(园)要切实将平台告警任务纳入“日管控、周排查、月调度”工作机制，参考国家市****

各校(园）在平台运行管理中的意见、建议，请及时报送市教体局。

联系人:欧阳志勇；电话:****

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井冈山市中小学校(园)“互联网+明厨亮灶”平台管理办法(试行)

第一章 总 则

第一条 为规范井冈山市中小学校(园)“互联网+明厨亮灶”平台(以下简称平台)管理，提升全市学校(园）食堂食品安全的态势感知和智慧管理能级，依据相关法律法规和政策文件，结合我市中小学校(幼儿园)实际，制定本办法。

第二条 本办法适用于全市中小学校(园)食堂的“互联网+明厨亮灶”平台建设、管理和运行。

第三条市教体局运用平台对全市中小学校(园)食堂食品安全进行监督、监管，各学校(园）运用平台对本校(园）食堂食品安全进行自我监督。

第二章 工作职责

第四条市教体局负责通过平台巡查全市中小学校(园)食堂食品安全工作。重点督查长时间不登录平台、告警任务多发、告警任务超时处置占比高、设备夜间不在线等情形，及时掌握全市学校(园)食堂食品安全风险隐患分布及整改情况，适时在全市通报相关学校(园）食堂食品卫生问题和食品安全事件，督促学校(园)抓好整改。

第五条 各学校(园)负责通过平台对本校(园）食堂进行全方位全时段监控，查收告警任务，实时监看食堂关键控制区域，及时发现有害生物、违规操作、环境卫生等学校(园）食堂食品卫生问题、食品安全隐患并立即整改到位，上报整改结果。平台告警任务纳入学校(园）和集中供餐经营服务方食品安全风险“日管控、周排查、月调度”管理制度，形成食品安全风险管控清单，每月进行评估，学校(园)主要负责人督查落实整改情况。

第六条市市场监管局对属地各学校(园)食堂开展日常监督检查，结合平台监测告警情况，对发现的食品安全问题、隐患督促限期整改到位，依法查处食品安全违法行为。

第三章 巡查通报

第七条市教体局和各学校(园)使用平台开展食堂食品安全日常巡查，包含但不限于以下内容:

(一)食堂监控运行状况:查看管辖范围内校园食堂监控设备接入率、在线率以及后厨出入口、切配间、备餐间、烹饪间、餐具清洗消毒间、食品贮存室、售卖窗口、餐厅等关键区域视频监控覆盖情况，是否做到设备命名与监控区域一致，无死角、无盲区.

(二)食堂环境卫生状况:重点监看食堂关键区域卫生情况和工作场景，查看是否落实餐饮服务食品安全操作规范和各项防护措施。

(三)告警任务处置状况:查看各校(园)告警状况、告警任务处置、超时未处置以及未及时上传整改有效支撑材料等情况。

第八条市教体局工作人员通过平台每日对全市各学校(园)食堂进行巡查，局分管领导每半月进行一次巡查，局主要领导每月进行一次巡查；各学校(园)工作人员通过平台每日对校园食堂进行巡查，分管副校(园）长每周进行一次巡查，校(园）长每半月进行一次巡查，发现违规行为后，通过一键抓拍保存固化证据，形成告警任务，及时督办、跟踪处置。平台自动生成巡查日志，市教体局和各学校(园）应于每月月初将上月的巡查日志记录导出备份保存。

第九条市教体局定期就平台AI告警情况、问题整改落实情况和巡查情况进行通报，包括但不限于长时间不登录平台、告警任务多发频发、设备频繁不在线或无法获取视频流、告警任务逾期未处置或未及时上传整改有效支撑材料等情况，督促有关学校(园)及时排查整改，消除食堂食品安全风险隐患。

第十条市教体局加强与市市场监督管理局沟通协作，定期将平台告警相关情况抄送市市场监督管理局，由属地市场监督管理分局依法处置.

第四章 告警处置

第十一条 通过平台24小时不间断智能巡查，结合人工日常巡查，形成告警任务并同步至“待办事项”栏目。

第十二条 平台告警任务分为三个告警等级，老鼠识别为一级告警，抽烟识别、垃圾桶未盖和垃圾识别为二级告警，接打电话、未佩戴厨师帽、未佩戴口罩和未穿厨师服为三级告警。

第十三条 一级告警任务通过短信同步推送至学校(园)主要负责人，食品安全副校长、食品安全总监、食品安全管理员、学校食堂负责人、属地包保干部等，由学校(园）和食堂经营服务方依规处理，处理结果及时在平台反馈;各级教育行政部门、市场监管部门按各自的责任依规依纪依法进行检查处置。

第十四条 各学校(园)应每日查看平台“待办事项”栏目，并在规定时限内处置告警任务，上传处置有效佐证材料;超过规定处置时限，告警任务升级为上级教育行政部门待办事项。

第十五条 各学校(园)告警任务48小时内未处置，系统自动上报市教体局督办;72小时内未处置，系统自动上报吉安市教育局督办;96小时内未处置，系统自动上报省教育评估院督办。

第十六条市教体局应加强全市中小学校(含幼儿园)告警任务处置督办。

(一)食堂营业期间，有下列情形之一的学校，由市教体局现场督办或下达整改督办单。

1.1周内监控设备平均在线率低于90%;

2.连续2天未登录平台;

3.告警任务48小时内未处置的;

4.出现1次调歪或遮挡摄像头等故意规避平台监控的。

(二)食堂营业期间，有下列情形之一的学校，由市教体局约谈学校主要负责人，并依规依纪追责问责。

1.出现1次一级告警;

2.连续1周未登录平台;

3.告警任务72小时内未处置的;

4.1个学期内出现2次调歪或遮挡摄像头等故意规避平台监管。

第十七条 长时间未登录平台、告警任务多发、告警任务超时处置占比高、设备夜间不在线等平台使用情况，纳入相关年度考核评价依据。

第五章 运维保障

第十八条市教体局负责对接省、市教育评估部门，保障平台安全稳定运行，及时对平台进行功能完善、升级改造、使用培训。

第十九条 各学校(园)负责保障前端硬件设备(包括硬盘录像机、摄像头等)正常稳定运行，确保接入平台摄像头始终保持在线状态。当需监控区****

第二十条 各学校(园)负责保障本校视频存储不少于15天，不得删除、更改、损毁原始录像和操作日志等。自本办法发布之日起，各学校(园)须通过云存储保存不少于48小时的视频数据，以保障有关部门对相关视频资料的实时调阅。

第二十一条市****

第二十二条 各中小学校(园)新增或撤销学校食堂、视频设备等，由市教体局每月集中申报，设区市教育行政部门审核，报省教育评估院核查后变更。

第六章 附则

第二十三条 本办法自发布之日起施行。

附件:告警任务处置有效佐证材料说明

附件

告警任务处置有效佐证材料说明

1.老鼠识别类告警，上传佐证材料包括但不限于封堵食堂地面墙面洞口、增加防鼠板、放置粘鼠板、封闭消杀等整改措施照片。

2.垃圾桶未盖识别类告警，上传佐证材料包括但不限于垃圾桶封闭、垃圾桶巡检等整改措施照片。

3.垃圾识别类告警，上传佐证材料包括但不限于垃圾清洁、厨房清扫等整改措施照片。

4.抽烟识别，未佩戴厨师帽识别，未佩戴口罩识别，未穿厨师服识别，接打电话识别等5类告警，需上传佐证材料包括但不限于管理制度、整改说明、教育谈话等整改措施照片或说明。