江西区域餐饮服务项目采购意向公告

采购内容：供应商利用管理单位提供的食堂场地及设施设备，完成每日（具体人数根据管理单位实际情况确定）早、中、晚餐供应服务以及接待餐制作及服务，包括人工、管理、运作、卫生清洁、食品原材料加工等食堂运作的所有工作，服务内容包括但不限于以下内容： 1.负责各餐厅主副食品制作，确保食品卫生安全，科学制作膳食营养、可口美味的食品。 2.负责厨房膳食加工制作任务和相关出品工作的协调。 3.负责食谱的筹划、更换，新品种的研发。 4.协助对采购食材的质量验收和管理，按照要求控制好餐厅成本，并确保菜肴质量持续稳定提升。 5.卫生清洁包括餐厅、厨房内部，食堂周边下水道、更衣室、科室配餐间等，以及清洗管理单位用餐人员的餐具等。 6.定期征求就餐人员对菜品质量的意见建议，并按照管理单位要求及时调整、改善。 7.负责做好食堂、更衣室及员工宿舍的安全、卫生以及消防管理工作。 8.维护好订餐系统的人员信息和菜单，督促工作人员做好订餐和送餐服务，确保按时精准送达（早餐7:00、中餐11:30、晚餐17:30（冬季17:00），可根据管理单位实际调整），不得出现遗漏、晚点情况。 9.餐厨用具清洗消毒和餐厨垃圾集中处理。 10.如管理单位有特殊需求，供应商必须无条件提供，主要包括配合管理单位制订特殊情况下（包括外出伴随服务、重大节假日聚餐、水电气发生故障等）饮食保障方案预案并组织实施伴随服务等工作，除外出伴随服务产生的费用由双方另行商议确定外，其余服务不额外增加费用。

采购数量：3年

主要功能或目标：本项目计划集中采购2家大型餐饮公司，为江西5个保障区域（包括南昌某医院、南昌某管理站、九江某医院、九江庐山某疗养区、井冈山某疗养区）的3个管理单位共5个点位提供日常基本饮食食堂劳务服务，供应商利用管理单位提供的场地和配套设施设备，完成每日早、中、晚餐供应以及接待餐制作及服务（包括人工、管理、运作、卫生清洁、食品原材料加工等），视情增加夜宵服务，但不增加预算。

需满足的要求：本项目要求分类如下：具体详情请逐条对应附件内容并仔细阅读。 （1）服务要求； （2）人员配置及要求； （3）人员管理要求； （4）安全卫生要求； （5）供餐时间菜品要求； （6）供餐要求； （7）经济要求； （8）保密要求； （9）合同要求； （10）履约保证金要求； （11）报价方式和合同金额确定要求； （12）付款及结算方式要求； （13）中标供应商退出要求； （14）处罚要求； （15）其他要求。