厨房设备采购招标公示信息

厨房设备采购招标公示信息

一、 项目名称：点击登录查看厨房设备采购一批

二、 工程地点：华漕镇闵北路金光路交叉口

三、工程概况

点击登录查看项目，项目占地面积31亩，建筑面积约94000平方米，研发楼52000平方米一栋12层，公寓9000平方米一栋7层，地下建筑面积32000平方米2层。项目厨房需为负一层员工餐厅358个餐位、公寓楼一层自助早餐厅34个餐位、一层3个包间共5张餐台、研发楼12层6个包间供餐，设计时考虑以酒店宴会厅+精品商业厨房+高效员工食堂的复合标准进行规划。

四、 关键设计及要求

1.功能区划分与动线设计

（1）分区明确

①独立区域：原料处理区（粗加工）、烹饪区、餐用具清洗消毒区、操作专间（冷菜间）、备餐区，避免交叉污染。

②其他区域：需设立专用仓库（分设主副食库，冷藏/冷冻库）、员工更衣间、清洁工具存放区。

（2）动线单向流动

遵循“生进熟出”原则：原料入口→存储→加工→烹饪→备餐→出餐，人流与物流分离。

2.建筑与装修要求

（1）墙面与地面

①地面防滑、耐腐蚀、易清洁（如环氧地坪、防滑瓷砖），排水坡度≥1.5%。

②墙面瓷砖到顶（高度≥1.5m），阴阳角做圆弧处理。

（2）天花板

采用防霉、不易脱落材料（如铝扣板），吊顶高度≥2.5m。

（3）门窗

安装防蝇虫纱窗/风幕机（出餐口必备），门框带防鼠板（高度≥60cm）。

3.通风与排烟系统

（1）油烟净化

①必须安装高效油烟净化器，排放浓度≤1.0mg/m3（DB31/844-2014）。

②排烟管道独立设置，出口远离居民区（≥20米）。

（2）新风系统

补风量≥排风量的85%，保持厨房负压，防止油烟外溢。

4.给排水设计

（1）明沟+油水分离器

①排水沟加盖不锈钢箅子，坡度≥2%，接入隔油池（容积按规范计算）。

②上海强制要求三级隔油，定期清理并记录。

（2）水质安全

直接接触食品的用水需符合生活饮用水标准，安装后端净水设备。

5.消防安全

（1）燃气安全

①使用天然气须单独设燃气表间，安装泄漏报警器+自动切断阀。

②燃气灶具需有熄火保护装置。

（3）灭火系统

①厨房区域必须配置专用灭火系统（如灶台自动灭火装置、气体灭火系统）。 ②灭火器（ABC干粉型）每20㎡至少1个，位置明显。

6.设备与设施

（1）三槽清洗池：独立设置清洗、冲洗、消毒三个水池，标识明确。

（2）消毒设备：配备热力消毒柜（温度≥120℃）、紫外线消毒灯或化学消毒设施。

（3）冷藏冷冻：生熟食品分柜储存，温度监控（冷藏0~8℃，冷冻≤-12℃）。

（4）专间设备：二次更衣间、空调等。

（5）商业洗碗机位置与电源预留。

7.环保与垃圾处理

（1）餐厨垃圾，需预留相应设备及位置

①设置带盖分类垃圾桶（干/湿/可回收），与有资质的收运单位签约。

②湿垃圾需粉碎或油水分离后排放（上海垃圾分类强制要求）。

（2）噪声控制

风机、冷冻设备噪声≤65dB（A），夜间≤55dB（A）。

五、其他

1.预留设备检修空间：如油烟净化器、风机需定期维护，通道宽度≥0.8m。

2.安装温度监控探头，确认是否需安装油烟在线监测仪（上海部分区强制要求）。

3.研发楼12层备餐间需要设计平面图：包含电容量、上下水位置、厨具电器种类（电磁炉/蒸箱烤箱/冰箱均需体现）等内容，考虑到部分菜品能够满足在12层备餐间直接出餐的需求。

六、资质要求

1.基本资格要求

（1）独立法人，注册资金不低于人民币3000万元，营业执照的经营范围应包含厨房设备、厨具等相关内容。

（2）提供近两年经会计师事务所审计的财务报告，显示公司经营状况良好，或提供银行出具的资信证明。

（3）公司实力：投标人需具有自主厂房，提供自主厂房产权证书。

（4）信誉要求：需提供无重大违法记录的书面声明函。

2.专业技术与能力资质

（1）相关经验与业绩：投标人近一年以来已完成合同金额500万元及以上的厨房设备供货业绩（供货业绩不少于2个，提供合同或等额发票等证明材料，时间以合同签订时间为准）。

（2）资质要求：投标人须具有《全国工业产品生产许可证（电热食品加工设备）》、《燃气灶具的安装维修证书》、《消毒产品生产企业卫生许可证》。

（3）生产/代理/经销资质：需提供安全生产许可证/制造商授权书和售后服务承诺函。

（4）产品认证与检测报告。

3.售后服务与履约能力

（1）在上海设有固定的售后服务网点或长期合作的维修团队，提供详细的售后服务方案。

（2）技术人员资质：

①拟投入本项目的项目经理具有机电二级及以上建造师注册证书和安全生产考核合格证书（B类）；

②拟投入本项目的燃气具安装人员具有有效期内的燃气具安装维修资格证书或燃气燃烧器具安装维修人员职业技能培训合格证；

③拟投入本项目的服务人员，具有特种作业操作证（电工作业）；

④拟投入本项目的服务人员，具有特种作业操作证（焊接与热切割作业）；

⑤拟投入本项目的服务人员，具有特种作业操作证（制冷与空调作业）；

⑥拟投入本项目的专职安全生产管理人员，具有安全生产考核合格证书；

⑦拟投入本项目的高空作业人员，具有特种作业操作证（高处作业）。

（①提供有效期内的证书复印件并加盖公章，同一人的不同证书不重复计算；②提供近一年内的投标申请人为其缴纳的社保缴费证明并加盖投标人公章。）

七、报名方式

1.报名单位需资信良好，近3年内在经营活动中没有重大违法记录；依法缴纳税收和社会保障资金；具有良好的财务状况；具备履行合同所必需的专业技术能力。

2.报名提交文件：授权委托书、营业执照、开户许可证、企业简介、类似项目案例、上年度财务报表；

3.授权委托人（如有）必须为公司正式员工，且为本项目招标直接对接人，无授权委托书视为无效报名；

4.邮件报名请注明投标项目名称、公司名称、联系人及联系方式；报名邮箱****@SIMCERE.COM。

5.具体要求详询集团供应链管理部。
报名截止日期：****。