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北京汽车博物馆员工餐厅运营服务项目采购供应商征集公告

全部类型北京2025年12月18日

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点击登录查看员工餐厅运营服务项目采购供应商征集公告

依据《点击登录查看采购管理规范》，点击登录查看（北京市丰台区规划展览馆）对员工餐厅运营服务项目进行供应商征集，实行综合评审方式。本项目使用北京市丰台区财政预算资金59.94万元，采购需求内容：负责点击登录查看员工餐厅运营服务，为馆方员工提供周一至周日的早、午餐供餐服务。

一、质量技术要求

（一）基本概况

1、餐厅性质

汽博馆员工餐厅是服务于汽博馆全体工作人员的内部食堂，为全馆提供安全、健康、卫生的工作餐。

2、服务范围

餐厅用餐人群主要包括:汽博馆员工、三家外包服务单位及业务来馆人员等。

3、基础条件

汽博馆员工餐厅位于博物馆地下一层，总建筑面积363平方米。包括用餐区、厨房、加工间、凉菜间、面点间、洗碗间、粮油库房、冷库、办公室、通道等；员工餐厅有灶台、蒸箱、和面机、洗碗机等设备设施，能基本满足餐厅日常使用需要；馆方承担餐厅运营所需的能源费用、烟道清洗、隔油池清掏、餐厅设备维保等费用。

4、采购金额说明

馆方餐费包括管理费和自费两部分，本次征集采购金额59.94万元为馆方人员(111人）一年服务管理费，馆方将根据实际批复预算金额按月向餐厅缴纳。馆方员工自费部分中，早餐按实际消费采用个人自付，午餐就餐费标准为 2元/人/次，由餐厅供餐时自行收取。

三家外包服务单位相关费用未包含在本次征集范围内，其服务需求及支付方式参照馆方执行，餐厅运营服务单位应另行与外包服务单位协商签订服务协议。

餐厅运营单位采用独立核算，自负盈亏方式运营。餐厅收入将用于包括餐厅运营人工费用、食材采购、税费等支出。

（二）服务要求

1、保障能力

以安全第一、营养为本为原则，为馆方员工提供周一至周日的早餐、午餐，具备保障午餐约250人的供餐能力，并具备提供接待、活动、会议等用餐服务能力。

2、用餐标准

午餐餐标为不少于1主荤、2半荤、1素菜、1汤、2主食；做到主荤两周不重样，半荤一周不重样。主荤菜是以肉类或水产类原材料为主（主料比例不低于70%）；半荤菜是含有肉类或水产类原材料的菜品（肉或水产品原料与蔬菜比例不低于40%）；饭菜现炒现做，保证菜品色、香、味和温度；每周除正常午餐外，额外增加1次特色小吃，2次水果或酸奶。

餐厅需提供早餐，早餐价格不得高于同地区市场价格平均水平，费用由员工自理。要求主食不少于3种，汤、粥类不少于3种，小菜不少于1种。

餐厅每周制定菜谱，考虑营养健康，食材搭配，菜谱应提前向馆方报备，经审核通过后向全馆公布。

（三）管理要求

1、人员要求

餐厅运营单位负责餐厅员工的使用、管理、教育、培训、奖惩和调配工作等，负责与派驻本项目（汽博馆员工餐厅）工作人员建立劳动关系，并不得拖欠聘用人员工资、保险及其他福利。

餐厅包括负责人、厨师、配菜、面点、杂工、服务员等岗位，至少6 人，服务于汽博馆员工、三家外包服务团队、业务来馆人员等。要求拟派的餐厅负责人应具有3年以上餐厅运营管理经验；厨师长、面点大工须持有中级及以上厨师资格证书且从事相关工作满5年及以上；其它厨师、面点师应具有初级及以上技能证书；所有工作人员应具有有效健康证。负责人、厨师长、面点大工如需更换需提前一个月向馆方报备。

2、安全及环境卫生要求

餐厅运营单位严格贯彻汽博馆安全生产主体责任，工作开展应以安全工作为前提并贯彻始终，依照汽博馆食品安全标准要求严格执行食品加工、储藏、售卖、设施操作等环节工作。专人负责，持续开展安全责任管理检查，采取有效防范措施，确保餐厅场所安全、设备设施安全、食品安全、岗位人员安全的零事故安全目标，餐厅环境卫生干净清洁，单位、岗位人员资质合规完备。

3. 账务管理

餐厅账务应做到统一管理、独立建账、成本核算、账务公开。餐厅运营单位应接受安全保卫部（安全生产办公室）及综合部（财务部）监督管理，按照财务相关要求按月做好经营损益表、采购单、人员工资表等相关账务报表，接受相关审计，配合提供相关凭证。

4 .考核监管

餐厅运营单位应严格遵守汽博馆《员工餐厅管理规范》，每月上旬提交运营月报，如实上报上月运营情况。接受汽博馆伙食委员会考核与监督。符合汽博馆对餐厅满意度及员工就餐率标准要求。对于汽博馆提出的意见及要求，应做出整改方案，并落实整改措施。

5 .采购供应商监管

餐厅运营方严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，对餐厅所有原材料采购负全责。须建立并执行完善的供应商遴选、进货查验、台账记录及食材储存管理制度，确保所有原材料（尤其是蔬菜、肉品）的安全、优质与新鲜。馆方对原材料采购渠道、品质、价格等方面进行监督，对运营方采购的原材料进行随机抽检。若抽检不合格，馆方有权要求运营方立即停止使用该批次材料，且更换采购渠道或更换采购供应商。当原材料价格偏离市场价格时，采购价将予以调整。

二、供应商资质要求

1.供应商资质及要求应符合《政府采购法》第二十二条规定，并具备餐饮企业法人营业执照；餐饮服务许可证；近2年没有发生食品卫生安全事故或不良记录；且有2年及以上餐厅运营经验及业绩。

2、落实政府采购政策需满足的资格要求：参评供应商如为小微企业、监狱企业、残疾人福利性单位，应提供声明函，在报价基础上扣减 10%后综合评审。

3、执行《政府采购促进中小企业发展暂行办法》、《关于政府采购支持监狱企业发展有关问题的通知》、《三部门联合发布关于促进残疾人就业政府采购政策的通知》。

3、本采购项目的特定资格要求：

（ 1）本项目不接受联合体参评。

服务期限：签订合同之日起至 2026 年 12 月 31 日。

（2）在“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）被列入失信被执行人和重大税收违法案件当事人名单的；或在“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）被列入经营异常名录的；或在“中国政府采购网”网站（www.ccgp.gov.cn）被列入政府采购严重违法失信行为记录名单（处罚期限尚未届满的）的供应商，不得参与本项目的采购活动。以上以提供近一个月内网页查询截图为准。

三、参评文件要求

如贵单位满足上述资质要求并有意参评，请将如下文件邮寄至联系人：点击登录查看电话： 010- **** ；传真： 010- **** 。

1、参评函；

2、法定代表授权书；

3、参评文件：报价一览表、参评截止日前近3年相关业绩情况（提供合同复印件须体现项目名称、合同金额、服务内容、双方盖章等页面）、近2年内财务报表（经中介审计的提供审计报告）、项目实施方案（包括单位基本情况、对本项目的理解、对本项目采购需求的响应、供餐标准、供应及技术能力、实施计划、人员配置、设备配置、制度保障措施、安全及卫生要求、财务管理、落实考核监管措施、采购供应商、应急预案）等；

4、资格证明文件（营业执照、资信情况、专业资质文件、 “ 信用中国”网站和 “中国政府采购网” 网站查询结果等有效期内文件）。

以上参评资料需按照顺序编制目录、页码、装订、密封并加盖单位公章。

5、参评供应商如出现以下情况之一，为无效参评：

未提供营业执照或营业执照未在有效期内；参评报价超出项目预算；未提供实施方案或实施方案严重偏离项目采购需求；未提供财务报表或经中介审计的审计报告；参评单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，参加同一合同项下的采购活动；为采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，再次参加该采购项目的其他采购活动；参评供应商在参加政府采购活动前3年内因违法经营被禁止在一定期限内的；经评审小组认定的其他无效参评。

四、征集时间要求

自公告发布之日起5个工作日： 2025 年 12 月 24 日 17 点前（北京时间），逾期收到或不符规定的参评文件不予接受。

五、公告期限

自本公告发布之日起5个工作日。

六、评审时间

20 25年12月25日（北京时间）

七、签订合同

依据《点击登录查看采购管理规范》《点击登录查看合同管理规范》等，经综合评审后，双方依据评标结果签订合同。

八、对本次征集提出询问，请按以下方式联系：

征集单位：点击登录查看（北京市丰台区规划展览馆）

地址：北京市****

邮编：100071

项目联系人：点击登录查看

电话： ****

附件：1.中小企业声明函

2. 残疾人福利性单位声明函

附件下载：附件-残疾人福利性单位声明函.pdf
附件-中小企业声明函.pdf

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