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食堂社会化服务采购项目采购意向公告

全部类型上海2026年04月17日

公告详情

项目所在地：上海市

为便于供应商了解采购信息，根据《物资服务集中采购需求管理暂行办法》等有关规定，现将食堂社会化服务采购项目的采购意向公开如下：

序号	采购项目名称	需求概况	初步技术参数	预算金额(万元)	预计采购时间	备注
1	食堂社会化服务采购项目	采购内容：采购食堂社会化服务，计划服务期限3年，合同一年一签，需项目经理1人，厨师、面点师、杂勤等共计30人。采购数量：3年主要功能或目标：保障3个餐厅约人数500人。服务单位主要负责食谱定制、主副食品加工制作、饮食保障设施日常养护管理、食堂卫生清洁、餐厨用具消毒和餐厨垃圾处理。需满足的要求：服务内容主要包括：提供食堂（三层楼约有500人）早午晚餐服务，风味餐厅全年早午晚均开放、有紧急特殊任务期间需进行夜宵制作。中标供应商承担食谱的定制、主副食品加工制作、饮食保障设备的养护管理、食品卫生清洁、餐厨用具消毒等服务。	投标人应在保质保量完成餐饮管理任务的基础上，遵照国家有关部门和行业相关规定，科学有效地设置管理职位和职数。服务人员不少于30人，年龄不得超过55周岁；除勤杂工以外其他人员须初中（含）以上学历；所有人员需具备从事饮食服务业所必须的健康证；无刑事犯罪纪律；经政审合格后方可上岗。其中，（1）项目经理1人：形象气质佳，具有5年（含）以上餐饮管理工作经验，熟悉相关的餐饮知识及法律法规，熟悉电脑表格制作、具有良好的组织、管理、协调、表达能力。（2）厨师长1人：5年（含）以上大型餐饮行业厨师长工作经验，具有较好的责任心、组织、协调、表达能力，拥有高级（含）以上厨师等级证书及较高的烹饪技术，熟悉食品原材料特性，对成本控制的管理、食品营养常识、厨房设备维护使用等有所了解。（3）烹调师6人：熟练并掌握大锅菜、小锅菜烹饪知识和技巧，持有中级（含）以上厨师证或5年（含）以上厨师工作经验。（4）拉面师1人：熟练并掌握拉面制作知识和技巧，有3年（含）以上制作拉面工作的经验。（5）特色小吃厨师1人：熟练并掌握麻辣烫，铁板烧等特色各类小吃的知识和技巧，持有中级（含）以上厨师证，有3年以上制作特色小吃工作的经验。（6）中式面点师2人：学习沟通能力强，接受过专业培训，持有中级（含）以上中式面点师资格证或有3年（含）以上在中式面点店工作的经验。（7）西式面点师2人：学习沟通能力强，接受过专业培训，持有中级（含）以上西式面点师资格证或持有3年（含）以上在西式面点工作的经验。（8）冷切1人：熟练并掌握凉菜、小菜、果盘制作知识和技巧，有3年以上酒店冷菜制作工作的经验。（9）切配6人：有一定的烹饪基础，有2年以上餐饮行业切配、打荷工作的经验。（10）蒸灶1人：熟练掌握蒸灶操作知识，有3年（含）以上蒸灶工作的经验。（11）服务员3人：年龄要求18-35岁。形象要求：五官端正，大方、礼貌、得体。学历要求：高中（含）以上。服务要求：普通话标准、沟通能力强、具有良好的服务态度并能够灵活应对突发情况。具有两年（含）以上工作经验。（12）勤杂5人：年龄要求18-50岁，五官端正，身体健康，具有责任心，有良好的执行能力和沟通能力，对餐饮有较高的工作热情。	1,211.84	2026年05月	无

注：1.本次意向公开的采购意向仅作为供应商了解初步采购安排的参考，采购项目具体情况以最终发布的采购公告和采购文件为准；

2.供应商可以通过采购平台反馈参与意向和意见建议。

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