厦门双十中学金海分校厨房设备等项目设计方案-方案征集公告

征询单位名称、地址和联系方式：

厦门市翔安区教育局

地址：点击登录查看

联系人：点击登录查看 联系电话:****

代理机构名称、地址和联系方式：

点击登录查看

地址：厦门市****

联系方式：****

项目名称：

点击登录查看厨房设备等项目设计方案

项目主要内容：

一 、项目需求概况

（一）项目内容：厨房设备等项目

（二）项目预算金额：60万元（供应商所提供的设计方案金额不得超过预算金额）。

（三）办学规模24个班。（本次设计方案至少满足800人用餐需求）

（四）厨房区域划分及厨房用品要求。

厨房区域设备应包括验货区、肉类加工间、肉类切配间、蔬菜加工间、蔬菜切配间、蒸煮间、洗碗间、低温消毒间、高温消毒间、炊具清洗间、厨余垃圾间、备餐间、预进间、主食仓库、副食仓库、食品检验室、男更衣室、女更衣室、工具间、办公室。厨房用品要求如下：

1、蒸煮区：电磁双头大锅灶、矮汤炉、双门蒸饭车、调味拼台、双层工作台、四层存放架及水池等。

2、加工间及切配间：工作台、四门冰箱、挂墙开水器、残羹台、水池、砧板消毒柜、刀具消毒柜等。

3、洗碗间：洗碗机、热水管道、消毒柜、四门保洁柜、残羹台、工作台等。

4、低温、高温消毒柜按需求配备相应设备。

5、备餐间：留样冰柜、工作台等。

6、更衣室：更衣柜、拖把池、鞋柜、烘手机、感应水龙头等。

7、备餐间、仓库有空调插口及排水口设置（后期需要安装空调）。

8、出入口门禁加电铃及电子密码锁，出餐口、备餐间等有电铃。

9、预进间配电动门。

10、排烟系统：不锈钢材质、低噪音有油烟净化功能。

11、各加工间要设洗地龙头、紫外线杀菌灯、壁挂式等离子空气净化消毒机、灭蝇灯、壁扇等。

12、大门、主食仓库、副食仓库处须有60cm以上的挡鼠板。

13、根据师生人数配备厨具及适量的留样盒。

14、厨房用具、餐具一律考虑安全实用“防烫”、易清洗、可高温消毒材质。

15、蒸煮区及各功能间需有新风系统。

（五）厨房设备标准及所要实现的目标：

学校厨房设备的核心标准是安全合规、生熟分开、易清洁消毒、节能环保、适配供餐规模，核心目标是保障食品安全、提升加工效率、保障营养供餐、降低运营成本、实现长效稳定运行。满足目前800人用餐需求，为后期满班达到24班的总体需求考虑。

其余未尽事项，潜在设计单位可根据自身经验进行增补。

二、评分标准及方法

说明：评审小组将采用综合评分法对提交的设计方案文件进行评审（评分标准详见附件）。

三、现场踏勘说明

1、集中踏勘时间：****上午9:30，踏勘地址：点击登录查看，未在此时间进行现场踏勘的视为已清楚相关事项，不再补充组织现场踏勘活动。应征单位没有对现场进行踏勘的，视同对项目现场已经了解。

2、踏勘联系人：点击登录查看，联系电话:****。

联系时间:8:30-12:00；14:00-17:30。

3、应征单位人员踏勘时可进入采购人的项目现场，但不得因此使采购人及其人员承担有关的责任和蒙受损失。采购人向应征单位提供的有关现场的资料和数据，是采购人现有的能被应征单位利用的资料。采购人对应征单位做出的理解、推论和结论均不负责任。

四、设计方案制作要求

1、方案设计方应制作并提交一正一副（共2套）设计方案纸质文件及电子档方案（以U盘方式密封提交）。每本文件应胶装或装订完整，不能散装，所有文件应密封提交。特别说明：方案递交、评选过程全程实名。

2、本次征集方案为一个整体项目，方案设计方对所有内容的设计必须完整且只能是一套设计方案，不得提供选择性方案，且必须保证方案是合理、可行、有效的。

3、方案设计方提交的方案要有详细的设备名称、功能介绍、品牌型号、参考图、设计清单单价、数量、小计、详细的技术参数和建设方案详细说明等。

4、方案设计应根据征集单位提供的设计需求及现场勘察情况进行方案设计，包含但不限于“项目需求概况”中所述内容及要求，应在整体造价不超过本项目预算金额的前提下，提供优质合理的设计方案，避免资金浪费。

5、方案设计需符合现行国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范，并明确各子项目的设备、设施配置的依据。

6、方案设计方提交的方案需满足“至少有三个品牌可以满足”的要求，并在方案设计文件中列出具体的品牌、型号。

7、被选中的方案并非最终方案，征集单位将对被选中的方案进行修改、完善、补充、优化后，作为招标方案进行招标采购。方案设计方应按征集单位的建议或意见协助进行方案优化及调整，不得强加自己的主观意见给予征集单位，最终以征集单位确定的为准。方案设计方应积极配合征集单位对图纸进一步完善修改，并最终经征集单位审核通过。

8、方案设计被选中的单位不得再参与自身所设计项目的投标，且应在项目实施过程中配合征集单位进行技术指导及深化优化等。

9、各潜在设计单位所提交方案版权归征集单位所有。征集单位可自行对征集到的方案（建议）进行深化。

10、被选中的方案所对应的方案提供方，采购人将与其签订方案深化委托合同，服务费取费按本项目经招标采购后的结算价的0.77%计取，项目完成实施并验收合格后支付。

五、设计方案论证

代理机构将组织评审小组对方案提供方所提供的设计方案的合理性、可行性、安全性、完整性等进行综合论证，最后形成方案论证报告，并交由征集单位确定。

方案设计文件递交截止时间及地点：

****上午9:30（北京时间）。逾期递交的文件将被拒绝。

地点：厦门市****点击登录查看开标室。

项目联系人姓名和电话：

联系人：张先生、梁女士

（咨询时间：法定工作日，上午8:30-12:00、下午14:30-17:30）

联系方式：****